Champagne Brut Tradition

Een fraaie Champagne met mooie mousse, fris, crisp, elegant en vriendelijk, veel balans tussen sappig fruit en prettige zuren. Een echte doordrink Champagne.

Elegante Champagne uit het hart van de Aube

De Serge Mathieu Brut Tradition is een prachtig voorbeeld van ambachtelijke champagne uit de Côte des Bar regio. Dit familiehuis combineert traditie met precisie en levert een champagne die zowel toegankelijk als verfijnd is.

Druiven & Vinificatie

100% Pinot Noir van eigen wijngaarden in de Aube, waar de kalkrijke bodems zorgen voor finesse en mineraliteit. Deze Blanc de Noirs heeft de kracht en structuur die kenmerkend is voor Pinot Noir, maar behoudt een mooie frisheid en elegantie. Na de eerste gisting rijpt de champagne minimaal 24 maanden op de fles, wat zorgt voor complexiteit en een romige textuur.

Wijn: Serge Mathieu Champagne Tradition Brut Blanc de Noirs

Land: Frankrijk

Streek: Champagne

Herkomst: Champagne, Aube Blanc de Noirs

Oogstjaar: S.A.

Kleur van de wijn/soort: Mousserend

Druivensoort: Pinot Noir

Dosage: 8.5 gr.

Lekker bij: Aperitief, feest, gerookte zalm, oesters

Serveertemperatuur: 8/10°C

Domeininformatie
Serge Mathieu is een klein Champagne huis uit de Aube, zo’n honderd kilometer ten zuiden van Reims. Isabelle Mathieu (de dochter) en Michel Jacob werken samen om deze fraaie champagnes te maken. Kwaliteit staat absoluut centraal. Het oogsten gebeurd handmatig, waardoor een zeer strenge selectie plaatsvindt, vervolgens worden de druiven zorgvuldig pneumatisch geperst. Er vindt geen koude sedimentatie plaats, fermentatie geschiedt onder gecontroleerde temperatuur.