Dominique Ferret
Au Cler
IGP Côtes de Gascogne, Sud-Ouest
Afhalen is mogelijk op Nassaukade 165, La Branche Wijnimport
Meestal klaar binnen 1 uur
Een frisse licht aromatische wijn, uitnodigend en levendig, een wijn die vele liefhebbers kent.
Wijn: Domaine de Guillaman Au Cler
Streek: Zuid-Westen
Herkomst: : Côtes de Gascogne
Oogstjaar: 2024
Kleur van de wijn/soort: Wit
Druivensoort: Ugni Blanc, Colombard
Lekker bij: Salades, Aziatische gerechten, visschotels
Serveertemperatuur: 8/10°C
Domeininformatie
Domaine de Guillaman bevindt zich in Gondrin, het hart van de Gascogne, op 150 km ten zuidoosten van Bordeaux. De eigenaar Dominique Ferret behoort tot de 6e generatie van wijnbouwers en zijn domaine beslaat 26 ha. Bodem: klei-kalk hellingen Gemiddeld rendement: 90 hl/ha
Druivensoorten: colombard (80%), ugni blanc (20%) Cultuur, afwisselend rij per rij bodembegroeiing en bodembewerking om het aromatisch potentieel te vergroten en stress door watertekort te vermijden; verwijdering overtollige knoppen, ontbladering en zo nodig groene oogst. Vinificatie: schilmaceratie gedurende 12 uur en koude maceratie gedurende 12 dagen op 5° om de natuurlijke extractie van de aroma’s te bevorderen. Alcoholische vergisting op zeer lage temperatuur.
Rijping op de fijne droesem gedurende 50 dagen; de wijn wordt gefilterd, gestabiliseerd en bewaard op 8°. Beschrijving: Zeer frisse en aromatische, fruitige droge witte wijn met toetsen van exotisch fruit en citrus.
