Touraine Oisly Fabel Barbou

Sui terreni poveri di argilla sabbiosa della Touraine Oisly, cosparsi di piccoli ciottoli e quarzo, le viti di Sauvignon Blanc del Domaine des Corbillières crescono da 40 a 55 anni. La famiglia Barbou lavora esclusivamente in modo biologico: niente fertilizzanti chimici, defogliazione rigorosa e una resa massima di 45 hl/ha. Il Fabel Barbou fermenta per 4-6 settimane con lieviti indigeni e matura poi sulle fecce fini fino a marzo-aprile. Un Sauvignon di grande finezza e maturità.

Vino: Domaine des Corbillières - Touraine Oisly Fabel Barbou

Paese: Francia

Regione: Loira

Origine: Touraine

Annata: 2023

Colore/tipo: Bianco

Capacità bottiglia: 0,75 l

Vitigno: Sauvignon Blanc

Descrizione: Naso di grande maturità con aromi fini e leggermente esotici. Bella ricchezza al palato con un finale elegante e fresco.

Abbinamenti: Pesce in salsa, branzino alla griglia, pasta cremosa ai frutti di mare, formaggio caprino morbido e asparagi con salsa olandese

Temperatura di servizio: 10°C

Informazioni sulla tenuta:
Dominique e Véronique Barbou coltivano 23 ettari di vigneti fuori dal villaggio di Oisly, nella Touraine (Sologne). Sono la quarta generazione della famiglia Barbou a dedicarsi alla viticoltura: tutto ebbe inizio nel 1923 quando Fabel Barbou acquistò il suo primo appezzamento. La famiglia lavora nel modo più sostenibile possibile: niente fertilizzanti chimici, solo concimazione organica, rigorosa defogliazione e potatura dei germogli, e una resa massima di 45 hl/ha. Le uve crescono su sabbia sopra argilla con una concentrazione di piccoli ciottoli e quarzo: terreni molto poveri che conferiscono al vino la sua tipica mineralità.