Au Cler

Un vino fresco, leggermente aromatico, invitante e vivace, un vino che vanta molti estimatori.

Vino: Domaine de Guillaman Au Cler

Regione: Sud-Ovest

Origine: : Côtes de Gascogne

Annata: 2024

Colore del vino/tipologia: Bianco

Vitigno: Ugni Blanc, Colombard

Abbinamenti: Insalate, piatti asiatici, piatti di pesce

Temperatura di servizio: 8/10°C

Informazioni sulla tenuta
Il Domaine de Guillaman si trova a Gondrin, nel cuore della Guascogna, a 150 km a sud-est di Bordeaux. Il proprietario Dominique Ferret appartiene alla sesta generazione di viticoltori e la sua tenuta si estende su 26 ettari. Terreno: pendii argillo-calcarei. Resa media: 90 hl/ha
Vitigni: colombard (80%), ugni blanc (20%). Coltivazione: alternanza di inerbimento e lavorazione del suolo tra i filari per aumentare il potenziale aromatico ed evitare lo stress idrico; rimozione dei germogli in eccesso, sfogliatura e, se necessario, vendemmia verde. Vinificazione: macerazione pellicolare per 12 ore e macerazione a freddo per 12 giorni a 5° per favorire l'estrazione naturale degli aromi. Fermentazione alcolica a temperatura molto bassa.
Affinamento sulle fecce fini per 50 giorni; il vino viene filtrato, stabilizzato e conservato a 8°. Descrizione: Vino bianco secco molto fresco, aromatico e fruttato, con note di frutta esotica e agrumi.