Amarone della Valpolicella

Lussuoso Amarone secondo il metodo tradizionale dell'appassimento

Il DolceVera Amarone della Valpolicella Classico è un vino impressionante proveniente dal cuore della Valpolicella Classico. Questo Amarone è prodotto secondo il metodo tradizionale dell'appassimento, in cui le uve migliori vengono lasciate appassire su stuoie di paglia per tre mesi dopo la vendemmia. Ciò si traduce in un vino concentrato e lussuoso, caratterizzato da un'elevata gradazione alcolica e una struttura impressionante.

Uve & Vinificazione

Le uve vengono raccolte tra fine settembre e inizio ottobre e, dopo un'attenta selezione, vengono riposte in cassette da 6 kg per l'appassimento. Dopo una perdita di peso del 40%, le uve vengono diraspate e pigiate. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox a una temperatura controllata di 24°C, seguita da una macerazione sulle bucce di circa 30 giorni. Il risultato è un vino prezioso con intensi aromi di frutta secca, ciliegia e spezie.

Vino: Amarone della Valpolicella Classico

Paese: Italia

Regione: Veneto

Origine: Negrar di Valpolicella

Annata: 2018

Colore del vino/tipologia: Rosso

Capacità bottiglia: 0,75 l

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella

Descrizione: Rosso rubino intenso, con aromi decisi di frutta secca, ciliegia e spezie. Pieno, potente e vellutato con un finale lungo e caldo.

Abbinamenti: Cervo, fagiano, anatra o cinghiale, boeuf bourguignon, risotto ai funghi, parmigiano, pecorino stagionato o gorgonzola

Temperatura di servizio: 18ºC

Informazioni sull'azienda:
L'azienda agricola DolceVera e i vigneti si trovano nel villaggio di Villa, sulle colline della Valpolicella Classico nel nord-est del comune di Negrar.

Ci troviamo in un'area particolarmente vocata alla produzione di vini rossi della Valpolicella. A Villa, il "nettare degli dei" assume un'espressione ancora più importante, poiché qui vengono prodotti vini di grande longevità e carattere, come l'Amarone.

La particolarità del microclima di queste colline è ideale per la viticoltura: l'esposizione a ovest e un'altitudine tra i 200 e i 300 metri sopra il livello del mare garantiscono una vendemmia varia e di alta qualità. La cantina, costruita su una collina, domina la valle e offre una splendida vista sugli armoniosi filari di vigne che in estate richiamano l'immagine di un mare verde e tranquillo.