Touraine Oisly Fabel Barbou

Sur les sols pauvres d'argile sableuse de Touraine Oisly, parsemés de petits galets et de quartz, les vignes de Sauvignon Blanc du Domaine des Corbillières poussent depuis 40 à 55 ans. La famille Barbou travaille exclusivement en agriculture biologique : aucun engrais chimique, un effeuillage rigoureux et un rendement maximal de 45 hl/ha. Le Fabel Barbou fermente pendant 4 à 6 semaines sur levures indigènes, puis est élevé sur lies fines jusqu'en mars-avril. Un Sauvignon d'une grande finesse et maturité.

Vin : Domaine des Corbillières - Touraine Oisly Fabel Barbou

Pays : France

Région : Loire

Origine : Touraine

Millésime : 2023

Couleur/type : Blanc

Contenance : 0,75 l

Cépage : Sauvignon Blanc

Description : Nez d'une grande maturité avec des arômes fins et légèrement exotiques. Belle richesse en bouche avec une finale élégante et fraîche.

Accords mets : Poissons en sauce, bar grillé, pâtes crémeuses aux fruits de mer, fromages de chèvre frais et asperges sauce hollandaise

Température de service : 10°C

Informations sur le domaine :
Dominique et Véronique Barbou exploitent 23 hectares de vignes en dehors du village d'Oisly, en Touraine (Sologne). Ils représentent la quatrième génération de la famille Barbou dédiée à la viticulture - tout a commencé en 1923 lorsque Fabel Barbou a acheté sa première parcelle. La famille travaille de la manière la plus durable possible : aucun engrais chimique, fertilisation exclusivement organique, effeuillage et ébourgeonnage stricts, et un rendement maximal de 45 hl/ha. Les raisins poussent sur des sols de sable sur argile avec une concentration de petits galets et de quartz - des sols très pauvres qui confèrent au vin sa minéralité caractéristique.