Sancerre Origine Rouge

Ce Sancerre Rouge léger, issu de Pinot Noir, est fruité, souple et séduisant, avec une subtile touche poivrée. Ce vin présente un style élégant et accessible, illustrant parfaitement la finesse que peut offrir un rouge de Loire. Il accompagne à merveille les viandes blanches et rouges, les fromages à pâte molle ainsi que certains poissons en sauce.

Vin : Matthias & Emile Roblin - Sancerre Origine Rouge

Pays : France

Région : Loire

Appellation : Sancerre

Millésime : 2024

Couleur/type : Rouge

Contenance : 0,75 l

Cépage : Pinot Noir

Description : Robe rouge clair, arômes fruités et note poivrée subtile. Souple et juteux en bouche, avec une finale élégante et fraîche.

Accords mets : Viandes blanches, viandes rouges, brie, camembert, rouget et lotte en sauce

Température de service : 14/16°C

Informations sur le domaine :
Les vignobles sont plantés en Pinot Noir, avec une densité moyenne de 8 000 pieds par hectare. L'âge moyen des vignes est de 35 ans.

Les vignes sont situées sur des sols argilo-calcaires et argilo-limoneux du Portlandien. Une grande partie du vignoble est enherbée entre les rangs. De plus, les sols sont travaillés par labour et binage, dans le respect du terroir et de l'environnement.

L'ébourgeonnage et les vendanges en vert permettent de réguler la croissance et de maîtriser les rendements. Le rendement se situe entre 35 et 45 hectolitres par hectare.

Pour la vinification, les raisins sont triés avec soin et, selon le millésime, éraflés en totalité ou en partie. S'ensuit une macération préfermentaire à froid de quelques jours, puis la fermentation alcoolique à température contrôlée. Durant la fermentation, des pigeages et remontages sont effectués avec une fréquence variable selon le millésime. La macération dure de 20 à 30 jours.

Le vin effectue une fermentation malolactique naturelle en fûts et demi-muids de 600 litres, suivie d'un élevage de 10 à 12 mois. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration.