Les dissidents puritains

Une Syrah puissante et ample du sud de la France, dotée d'une belle élégance, de beaucoup de corps et de caractère. Fermentée naturellement en cuves de ciment et élevée en amphores (jarres) et en foudres de 20 hl.

Produit par l'atypique Olivier Ramé de la Maison Ventenac, un producteur qui suit sa propre voie. Pour toute commande de 6 bouteilles, celles-ci sont livrées dans une caisse en bois d'origine.

Vin : Maison Ventenac, Les Dissidents, Puritaine

Pays : France

Région : Languedoc

Appellation : Vin de France

Millésime : 2019

Couleur du vin/type : Rouge

Contenance : 0,75 l.

Cépage : Syrah

Description : Puissant et ample, belle élégance, beaucoup de corps et de caractère.

Accords mets : Gibier, viande rouge, faisan

Température de service : 16/18°C

Informations sur le domaine :
Un peu rebelle, voire légèrement anarchiste. Olivier Ramé de la Maison Ventenac prouve qu'il maîtrise parfaitement son sujet. Produire des vins d'un niveau inégalé dans une région viticole relativement méconnue - des vins pour lesquels Olivier ne se soucie pas de la législation, mais se concentre uniquement sur le potentiel : comment élaborer un vin de classe mondiale ?

Cette cuvée Puritaine est un projet particulier. Les raisins proviennent d'une petite parcelle au sol argilo-calcaire. Le jus de Syrah fermente naturellement en cuves de ciment et est élevé en jarres (amphores en terre cuite) et en foudres de 20 hl. Filtration légère. Vin imposant.

La Maison Ventenac était certifiée Terra Vitis depuis des années et est actuellement en conversion vers l'agriculture biologique.