Four à chaux

Frais et ample, chocolat, marmelade, fruits rouges mûrs.

Vin : Maison Ventenac, Four à Chaux

Région : Languedoc

Origine : Pays d’Oc

Millésime : 2023

Couleur du vin/type : Rouge

Contenance : 0,75 l

Cépage : 100 % Merlot

Accords mets et vins : Cassoulets, agneau, charcuteries (salami)

Température de service : 16/18°C

Informations sur le domaine :

Le domaine, situé à Ventenac dans la région du Cabardès, appartient à Alain Maurel depuis 1973. Dès le début, il a étudié les types de sols (calcaire, galets et marnes) ainsi que le climat local. En se basant sur ses conclusions, il a sélectionné les cépages les plus adaptés ; outre le cabernet et le merlot, plantés de longue date dans la région, la syrah et le grenache s'y sont également révélés très performants. La région du Cabardès se situe en effet à la frontière de deux zones climatiques, l'Atlantique et la Méditerranée. Les quatre cépages s'épanouissent parfaitement dans ces deux zones. Depuis 2011, son gendre Olivier Ramé, marié à sa fille Stéphanie, est à la tête du domaine. Son objectif est de produire des vins de caractère tout en veillant à ce qu'ils conservent une certaine accessibilité.