Sancerre Origine Tinto

Este Sancerre Rouge ligero de Pinot Noir es afrutado, flexible y seductor, con un sutil toque especiado. El vino presenta un estilo elegante y accesible, y muestra maravillosamente lo refinado que puede ser un tinto del Loira. Combina perfectamente tanto con carnes blancas como rojas, quesos blandos y ciertos platos de pescado en salsa.

Vino: Matthias & Emile Roblin - Sancerre Origine Rouge

País: Francia

Región: Loira

Origen: Sancerre

Añada: 2024

Color/tipo: Tinto

Contenido de la botella: 0,75 l

Variedad de uva: Pinot Noir

Descripción: Color rojo claro con aromas afrutados y un sutil toque especiado. Flexible y jugoso en boca, con un final elegante y fresco.

Maridaje: Carnes blancas, carnes rojas, brie, camembert, salmonete y rape en salsa

Temperatura de servicio: 14/16°C

Información del dominio:
Los viñedos están plantados con Pinot Noir, con una densidad media de 8.000 cepas por hectárea. Las vides tienen una edad media de 35 años.

Los viñedos se sitúan en suelos arcillo-calcáreos y arcillo-limosos del Portlandiense. En la mayor parte del viñedo crece hierba entre las filas. Además, los suelos se trabajan con arado y azadón, respetando el terruño y el entorno.

Mediante el deshoje y la vendimia en verde se regula el crecimiento y se controlan los rendimientos. El rendimiento se sitúa entre 35 y 45 hectolitros por hectárea.

Para la vinificación, las uvas se seleccionan cuidadosamente y, dependiendo de la añada, se despalillan total o parcialmente. A continuación, se realiza una maceración prefermentativa en frío de varios días, seguida de la fermentación alcohólica a temperaturas controladas. Durante la fermentación, se realizan más o menos bazuqueos y remontados según la añada. La maceración dura de 20 a 30 días.

El vino experimenta una fermentación maloláctica natural en barricas de madera y demi-muids de 600 litros, seguida de una crianza de 10 a 12 meses. El vino se embotella sin clarificar y sin filtrar.