Horno de cal

Fresco y pleno, chocolate, mermelada, fruta roja madura.

Vino: Maison Ventenac, Four à Chaux

Región: Languedoc

Origen: Pays d’Oc

Año de cosecha: 2023

Color del vino/tipo: Tinto

Contenido de la botella: 0,75 l.

Variedad de uva: 100% Merlot

Ideal con: Cassoulets, cordero, embutidos (salami)

Temperatura de servicio: 16/18°C

Información del dominio:

La finca, situada en Ventenac, en la región de Cabardès, es propiedad de Alain Maurel desde 1973. Desde el principio, estudió los tipos de suelo (piedra caliza, guijarros y marga) y el clima de la región. Según sus hallazgos, buscó las variedades de uva más adecuadas y, junto a la cabernet y la merlot, plantadas en la región desde hace mucho tiempo, la syrah y la garnacha también resultaron funcionar muy bien en esta zona. La región de Cabardès se encuentra en la división de dos zonas climáticas: la atlántica y la mediterránea. Las cuatro variedades de uva prosperan bien en ambas zonas. Desde 2011, su yerno Olivier Ramé, casado con su hija Stéphanie, dirige la finca. Su objetivo es elaborar vinos con carácter, pero que a su vez posean cierto grado de accesibilidad.