Touraine Oisly Fabel Barbou

Auf den kargen sandigen Lehmböden von Touraine Oisly, die mit kleinen Kieselsteinen und Quarz durchsetzt sind, wachsen die Sauvignon-Blanc-Reben der Domaine des Corbillières bereits seit 40 bis 55 Jahren. Die Familie Barbou arbeitet ausschließlich biologisch – keine chemischen Düngemittel, strikte Entblätterung und ein maximaler Ertrag von 45 hl/ha. Der Fabel Barbou fermentiert 4 bis 6 Wochen mit wilden Hefen und reift anschließend bis März/April auf der Feinhefe. Ein Sauvignon von großer Finesse und Reife.

Wein: Domaine des Corbillières - Touraine Oisly Fabel Barbou

Land: Frankreich

Region: Loire

Herkunft: Touraine

Jahrgang: 2023

Farbe/Art: Weiß

Flascheninhalt: 0,75 ltr

Rebsorte: Sauvignon Blanc

Beschreibung: Nase von großer Reife mit feinen, leicht exotischen Aromen. Schöne Fülle am Gaumen mit einem eleganten, frischen Abgang.

Passt zu: Fisch in Sauce, gegrilltem Wolfsbarsch, cremiger Pasta mit Meeresfrüchten, mildem Ziegenkäse und Spargel mit Sauce Hollandaise

Serviertemperatur: 10°C

Domäneninformationen:
Dominique und Véronique Barbou bewirtschaften außerhalb des Dorfes Oisly in der Touraine (Sologne) 23 Hektar Weinberge. Sie sind die vierte Generation der Familie Barbou, die sich dem Weinbau widmet – alles begann 1923, als Fabel Barbou sein erstes Grundstück kaufte. Die Familie arbeitet so nachhaltig wie möglich: keine chemischen Düngemittel, ausschließlich organische Düngung, strikte Entblätterung und Entknospung sowie ein maximaler Ertrag von 45 hl/ha. Die Trauben wachsen auf Sand über Lehm mit einer Konzentration an kleinen Kieselsteinen und Quarz – sehr karge Böden, die dem Wein seine typische Mineralität verleihen.