Sancerre Origine Rot

Dieser leichte Sancerre Rouge aus Pinot Noir ist fruchtig, geschmeidig und verführerisch, mit einer subtilen pfeffrigen Note. Der Wein besitzt einen eleganten, zugänglichen Stil und zeigt wunderbar, wie raffiniert Rotwein von der Loire sein kann. Er passt hervorragend zu weißem wie auch zu rotem Fleisch, Weichkäse und bestimmten Fischgerichten mit Sauce.

Wein: Matthias & Emile Roblin - Sancerre Origine Rouge

Land: Frankreich

Region: Loire

Herkunft: Sancerre

Jahrgang: 2024

Farbe/Art: Rot

Flascheninhalt: 0,75 l

Rebsorte: Pinot Noir

Beschreibung: Von hellroter Farbe mit fruchtigen Aromen und einer subtilen pfeffrigen Note. Geschmeidig und saftig am Gaumen, mit einem eleganten, frischen Abgang.

Passt zu: Weißem Fleisch, rotem Fleisch, Brie, Camembert, Rotbarbe und Seeteufel in Sauce

Serviertemperatur: 14/16°C

Informationen zum Weingut:
Die Weinberge sind mit Pinot Noir bepflanzt, bei einer durchschnittlichen Dichte von 8.000 Rebstöcken pro Hektar. Die Reben sind im Durchschnitt 35 Jahre alt.

Die Weinberge liegen auf Ton-Kalk- und Ton-Lehm-Böden aus dem Portlandien. Auf dem größten Teil der Rebflächen wächst Gras zwischen den Zeilen. Zudem werden die Böden gepflügt und gehackt, mit Respekt für das Terroir und die Umwelt.

Durch das Ausdünnen überzähliger Triebe und eine Grünlese wird das Wachstum reguliert und der Ertrag kontrolliert. Der Ertrag liegt zwischen 35 und 45 Hektolitern pro Hektar.

Für die Vinifikation werden die Trauben sorgfältig sortiert und je nach Jahrgang ganz oder teilweise entrappt. Danach folgt eine mehrtägige Kaltmazeration, gefolgt von der alkoholischen Gärung bei kontrollierten Temperaturen. Während der Gärung finden je nach Jahrgang häufigere oder weniger häufige Pigeages (Unterstoßen des Tresterhutes) und Remontages (Überpumpen) statt. Die Mazeration dauert 20 bis 30 Tage.

Der Wein durchläuft eine natürliche malolaktische Gärung in Holzfässern und 600-Liter-Demi-Muids, gefolgt von einer Reifung von 10 bis 12 Monaten. Der Wein wird ohne Klärung und ohne Filtration abgefüllt.