Kalkofen

Frisch und vollmundig, Schokolade, Marmelade, reife rote Früchte.

Wein: Maison Ventenac, Four à Chaux

Region: Languedoc

Herkunft: Pays d’Oc

Jahrgang: 2023

Weinfarbe/Art: Rot

Flascheninhalt: 0,75 l

Rebsorte: 100% Merlot

Passt zu: Cassoulets, Lamm, Wurstsorten (Salami)

Serviertemperatur: 16/18°C

Domäneninformationen:

Das in Ventenac in der Region Cabardès gelegene Weingut befindet sich seit 1973 im Besitz von Alain Maurel. Von Anfang an untersuchte er die Bodenarten – Kalkstein, Kies und Mergel – sowie das dort herrschende Klima. Basierend auf seinen Erkenntnissen wählte er die am besten geeigneten Rebsorten aus; neben den in der Region schon lange angebauten Sorten Cabernet und Merlot erwiesen sich auch Syrah und Grenache als sehr gut geeignet für diese Gegend. Die Region Cabardès liegt nämlich an der Grenze zweier Klimazonen, der atlantischen und der mediterranen. In beiden Zonen gedeihen alle vier Rebsorten gut. Seit 2011 hat sein Schwiegersohn Olivier Ramé, der mit seiner Tochter Stéphanie verheiratet ist, die Leitung des Weinguts übernommen. Sein Bestreben ist es, charaktervolle Weine zu erzeugen, die jedoch auch über ein gewisses Maß an Zugänglichkeit verfügen sollen.