Amarone della Valpolicella

Üppiger Amarone nach der traditionellen Appassimento-Methode

Der DolceVera Amarone della Valpolicella Classico ist ein beeindruckender Wein aus dem Herzen des Valpolicella Classico. Dieser Amarone wird nach der traditionellen Appassimento-Methode hergestellt, bei der die besten Trauben nach der Lese drei Monate lang auf Strohmatten getrocknet werden. Dies führt zu einem konzentrierten, üppigen Wein mit hohem Alkoholgehalt und beeindruckender Struktur.

Trauben & Vinifizierung

Die Trauben werden Ende September und Anfang Oktober gelesen und nach einer sorgfältigen Selektion in 6-kg-Kisten zum Trocknen gelegt. Nach einem Gewichtsverlust von 40 % werden die Trauben entrappt und gepresst. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 24 °C, gefolgt von einer etwa 30-tägigen Mazeration auf den Schalen. Das Ergebnis ist ein kostbarer Wein mit intensiven Aromen von Trockenfrüchten, Kirschen und Gewürzen.

Wein: Amarone della Valpolicella Classico

Land: Italien

Region: Venetien

Herkunft: Negrar di Valpolicella

Jahrgang: 2018

Farbe des Weins/Art: Rot

Flascheninhalt: 0,75 l

Rebsorte: Corvina, Corvinone, Rondinella

Beschreibung: Tief rubinrot, mit intensiven Aromen von Trockenfrüchten, Kirschen und Gewürzen. Vollmundig, kräftig und samtig mit einem langen, warmen Abgang.

Passend zu: Hirsch, Fasan, Ente oder Wildschwein, Boeuf Bourguignon, Pilzrisotto, Parmesan, gereiftem Pecorino oder Gorgonzola

Serviertemperatur: 18 °C

Weingutinformationen:
Das Weingut DolceVera und die Weinberge befinden sich im Dorf Villa, auf den Hügeln des Valpolicella Classico im Nordosten der Gemeinde Negrar.

Wir befinden uns in einem Gebiet, das besonders für die Produktion von roten Valpolicella-Weinen geeignet ist. In Villa erhält der "Nektar der Götter" einen noch bedeutenderen Ausdruck, da hier Weine von großer Langlebigkeit und Charakter entstehen, wie zum Beispiel Amarone.

Die Besonderheit des Mikroklimas auf diesen Hügeln ist ideal für den Weinbau: Die Westlage und eine Höhe zwischen 200 und 300 Metern über dem Meeresspiegel sorgen für eine abwechslungsreiche und hochwertige Ernte. Das auf einem Hügel erbaute Weingut überblickt das Tal und bietet einen herrlichen Blick auf die harmonischen Reihen der Weinberge, die im Sommer das Bild eines grünen, ruhigen Meeres heraufbeschwören.