Fornace da calce

Fresco e pieno, cioccolato, marmellata, frutta rossa matura.

Vino: Maison Ventenac, Four à Chaux

Regione: Linguadoca

Origine: Pays d’Oc

Annata: 2023

Colore del vino/tipo: Rosso

Capacità della bottiglia: 0,75 l.

Vitigno: 100% Merlot

Ideale con: Cassoulet, agnello, insaccati (salame)

Temperatura di servizio: 16/18°C

Informazioni sulla tenuta:

La tenuta, situata a Ventenac, nella regione del Cabardès, è di proprietà di Alain Maurel dal 1973. Fin dall'inizio, ha studiato le tipologie di terreno, calcare, ghiaia e marna, e il clima della zona. Sulla base delle sue scoperte, ha ricercato i vitigni più adatti e, oltre ai Cabernet e Merlot piantati nella regione da molto tempo, anche il Syrah e il Grenache si sono rivelati molto performanti in questa zona. La regione del Cabardès si trova infatti al confine tra due zone climatiche, quella atlantica e quella mediterranea. In entrambe le zone, tutti e quattro i vitigni prosperano bene. Dal 2011, il genero Olivier Ramé, sposato con la figlia Stéphanie, dirige la tenuta. Il suo obiettivo è produrre vini di carattere che mantengano tuttavia un certo grado di accessibilità.