Les Dissidents Candide

Un vin blanc singulier, riche et complexe. Ce vin a bénéficié d'un temps de repos lui permettant d'évoluer, ce qui lui confère un caractère mature aux notes minérales et aux nuances de miel. Loin du vin blanc jeune et frais habituel, il s'agit d'un vin doté de profondeur et de caractère. Pour les amateurs de vins blancs ayant du corps et de la complexité. Le nom "Candide" convient parfaitement à ce vin honnête et authentique.

Vin : Maison Ventenac, Les Dissidents, Candide

Pays : France

Région : Languedoc

Origine : Vin de France

Millésime : 2021

Couleur du vin/type : Blanc

Contenance : 0,75 l.

Cépage : Chenin

Description : Maturité, minéralité, belle acidité, miel, abricot, poire Conférence mûre.

Accords mets-vins : Langoustines grillées, coquilles Saint-Jacques, poissons plats

Température de service : 10/12ºC

Informations sur le domaine :

Un brin anticonformiste, voire légèrement anarchiste. Olivier Ramé, de la Maison Ventenac, démontre tout son savoir-faire. Il produit des vins d'un niveau exceptionnel dans une région viticole relativement méconnue. Pour ces vins, Olivier ne se soucie pas de la réglementation, il se concentre uniquement sur ce qui est possible : comment élaborer un vin d'excellence. La Maison Ventenac est certifiée Terra Vitis depuis des années et est en cours de conversion à l'agriculture biologique.