Dornfelder Calcaire Sec

Un Dornfelder rouge foncé profond issu de sols calcaires, aux tanins souples et aux arômes de fruits des bois mûrs. Le Dornfelder est un cépage typiquement allemand qui offre une couleur intense et un fruit généreux sans jamais devenir trop lourd. Ce vin a bénéficié d'un bel élevage depuis 2020, ce qui a permis d'assouplir les tanins et d'harmoniser les saveurs. Accessible, fruité et doté d'une belle structure.

Vin : Gustavshof, Dornfelder Classic

Pays : Allemagne

Région : Rheinhessen

Appellation : DQW Rheinhessen

Millésime : 2020

Couleur du vin/type : Rouge

Contenance : 0,75 l

Cépage : Dornfelder

Description : Couleur rouge profond, notes de fruits des bois mûrs et de griottes. Un goût puissant mais souple, avec une structure tannique onctueuse.

Accords mets : Plats de pâtes consistants comme des pappardelles à la sauce de lièvre, épaule de porc, plats mijotés

Température de service : 14/16°C

Informations sur le domaine :

Le domaine Gustavshof est situé au cœur de la Hesse rhénane (Rheinhessen), à environ 30 kilomètres au sud de la ville de Mayence. Depuis quatre générations, la famille Roll y cultive 18 hectares de vignes dans le cadre d'une exploitation familiale classique. Le Gustavshof travaille en agriculture 100% biologique depuis 2004 et même en biodynamie selon les directives de Demeter depuis 2012. Outre des cépages connus tels que le Riesling et le Grauburgunder, le domaine cultive également des variétés comme le Dornfelder, le Spätburgunder, le Lemberger et le Regent.