Valpolicella

Valpolicella Classico classique de Negrar

Le DolceVera Valpolicella Classico est un vin rouge vivant et accessible issu de la zone de Valpolicella Classico. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara, provenant de vignobles situés dans le village de Villa près de Negrar. Le résultat est un vin frais et équilibré, aux arômes de cerise et aux notes épicées subtiles.

Cépages & Vinification

L'assemblage se compose de 50 % de Corvina, 20 % de Corvinone, 25 % de Rondinella et 5 % de Molinara. Les raisins sont récoltés avec soin et fermentés dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver les arômes fruités frais. Le vin présente une acidité douce et des tanins légers, ce qui lui confère une grande souplesse en bouche et une longue finale rappelant la saveur de la cerise.

Vin : DolceVera Valpolicella Classico

Pays : Italie

Région : Vénétie

Origine : Negrar di Valpolicella

Millésime : 2024

Couleur du vin/type : Rouge

Contenance de la bouteille : 0,75 l

Cépages : 50 % Corvina, 20 % Corvinone, 25 % Rondinella, 5 % Molinara

Description : Rouge rubis intense avec des reflets violets. Arômes de cerise et notes épicées subtiles. En bouche, il est vivant et équilibré, avec une acidité douce, des tanins légers et une longue finale où revient la cerise.

Accords mets : Poulet grillé, veau, bolognaise, lasagnes, pizza aux légumes ou au prosciutto

Température de service : 14/16ºC

Informations sur le domaine :
L'exploitation DolceVera et ses vignobles sont situés dans le village de Villa, sur les collines de la Valpolicella Classico, au nord-est de la commune de Negrar.

Nous nous trouvons dans une zone particulièrement propice à la production de vins rouges de Valpolicella. À Villa, le "nectar des dieux" prend une expression encore plus importante, car on y produit des vins d'une grande longévité et au caractère affirmé, tels que l'Amarone.

La particularité du microclimat de ces collines est idéale pour la viticulture : l'exposition ouest et une altitude comprise entre 200 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer garantissent une récolte variée et de haute qualité. La cave, construite sur une colline, surplombe la vallée et offre une vue magnifique sur les rangées harmonieuses de vignes qui, en été, évoquent l'image d'une mer verte et paisible.