Les Dissidents Paul

Rústico, especiado, toque de pimienta, cereza negra, arándano.

Vino: Maison Ventenac, Les Dissidents, Paul

País: Francia

Región: Languedoc

Origen: Vin de France

Año de cosecha: 2021

Color del vino/tipo: Tinto

Contenido de la botella: 0,75 l.

Variedad de uva: Cabernet Franc

Ideal con: Cassoulets, carnes rojas, caza, patés

Temperatura de servicio: 16/18°C

Información de la bodega:

Un poco rebelde, incluso ligeramente anárquico. Olivier Ramé, de Maison Ventenac, demuestra que sabe lo que hace. Produciendo vinos de un nivel sin precedentes en una región vinícola relativamente desconocida. Vinos con los que Olivier no se preocupa por la legislación, solo busca lo que es posible. Cómo hacer un vino excelente. Esta cuvée Paul es la primogénita de un proyecto especial. Las uvas provienen de una pequeña parcela con suelos de caliza y arcilla. El mosto de uva cabernet franc fermenta de forma natural en depósitos de acero inoxidable y envejece en Jarres (ánforas de arcilla) y en foudres de 20 hl. Un vino imponente. Maison Ventenac contaba desde hace años con el sello Terra Vitis y está en proceso de conversión a la agricultura ecológica.