Dornfelder Caliza Seco

Un Dornfelder de color rojo oscuro intenso proveniente de suelos calcáreos, con taninos suaves y frutos del bosque maduros. El Dornfelder es una uva típicamente alemana que aporta un color intenso y mucha fruta sin llegar a ser demasiado pesada. Este vino ha tenido una buena maduración desde 2020, lo que ha suavizado los taninos e integrado los sabores. Accesible, afrutado y con una estructura agradable.

Vino: Gustavshof, Dornfelder Classic

País: Alemania

Región: Rheinhessen

Origen: DQW Rheinhessen

Año de cosecha: 2020

Color del vino/tipo: Tinto

Contenido de la botella: 0,75 l.

Variedad de uva: Dornfelder

Descripción: De color oscuro intenso, con notas de frutos del bosque maduros y guindas. De sabor potente pero suave, con una estructura de taninos aterciopelada.

Maridaje: Platos de pasta contundentes como papardelle con salsa de liebre, paleta de cerdo, guisos

Temperatura de servicio: 14/16°C

Información de la bodega:

Gustavshof se encuentra en el corazón de Rheinhessen, a unos 30 kilómetros al sur de la ciudad de Maguncia. La familia Roll cultiva allí 18 hectáreas de viñedos desde hace 4 generaciones y es una bodega familiar clásica. Gustavshof trabaja de forma 100% ecológica desde 2004 y, desde 2012, de forma biodinámica siguiendo las directrices de Demeter. Además de variedades de uva conocidas como Riesling y Grauburgunder, también se cultivan variedades como Dornfelder, Spätburgunder, Lemberger y Regent.