Au Cler

Un vino fresco y ligeramente aromático, acogedor y vibrante, un vino que cuenta con muchos entusiastas.

Vino: Domaine de Guillaman Au Cler

Región: Sudoeste

Origen: : Côtes de Gascogne

Año de cosecha: 2024

Color del vino/tipo: Blanco

Variedad de uva: Ugni Blanc, Colombard

Ideal con: Ensaladas, platos asiáticos, platos de pescado

Temperatura de servicio: 8/10°C

Información del dominio
Domaine de Guillaman se encuentra en Gondrin, en el corazón de Gascuña, a 150 km al sureste de Burdeos. El propietario, Dominique Ferret, pertenece a la sexta generación de viticultores y su dominio abarca 26 hectáreas. Suelo: laderas de arcilla y caliza. Rendimiento medio: 90 hl/ha
Variedades de uva: colombard (80%), ugni blanc (20%). Cultivo: alternancia de cobertura vegetal y labranza entre filas para aumentar el potencial aromático y evitar el estrés por falta de agua; eliminación de brotes excesivos, deshojado y, si es necesario, cosecha en verde. Vinificación: maceración con los hollejos durante 12 horas y maceración en frío durante 12 días a 5° para favorecer la extracción natural de los aromas. Fermentación alcohólica a muy baja temperatura.
Crianza sobre lías finas durante 50 días; el vino se filtra, se estabiliza y se conserva a 8°. Descripción: Vino blanco seco muy fresco, aromático y afrutado, con notas de frutas exóticas y cítricos.